古早台灣味

Morgan Hsu _ 度小月

度小月

餐廳

在現代餐飲中,廚師們經常是經過專業訓練,同時盡其所能提供豐富食材,因此廚藝界的創新與發明總是令人讚嘆不已。有時候不禁想問,那以前呢? 一道簡單的湯麵或是一碗加了雜菜的飯可能都是一代人難以忘懷的回憶。雖然味道與記憶是美食不可或缺的元素,但有些傳統中樸實無華的好卻在高速化的世界裡慢慢地遺失。一個深具台灣代表性的小吃品牌已經來到多倫多了,我們開動吧!

藝術家簡介

「度小月」始於1895年的台南。洪氏先祖平時以補魚為生,每年海象不佳的季節時無法出海捕魚,為了養家活口,就賣起麵來藉此「度」過漁民俗稱的「小月」。一開始是以擔子挑著沿街叫賣,攤前的燈籠上則寫著「度小月擔仔麵」六字。由於口味獨道,廣受大眾歡迎,「度小月擔仔麵」竟成了金字招牌,後來直接轉行專職賣麵,這就是「度小月擔仔麵」的由來。目前麵店已傳至第四代經營。

Morgan Hsu _ 度小月

度小月

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在現代餐飲中,廚師們經常是經過專業訓練,同時盡其所能提供豐富食材,因此廚藝界的創新與發明總是令人讚嘆不已。有時候不禁想問,那以前呢? 一道簡單的湯麵或是一碗加了雜菜的飯可能都是一代人難以忘懷的回憶。雖然味道與記憶是美食不可或缺的元素,但有些傳統中樸實無華的好卻在高速化的世界裡慢慢地遺失。一個深具台灣代表性的小吃品牌已經來到多倫多了,我們開動吧!

藝術家簡介

「度小月」始於1895年的台南。洪氏先祖平時以補魚為生,每年海象不佳的季節時無法出海捕魚,為了養家活口,就賣起麵來藉此「度」過漁民俗稱的「小月」。一開始是以擔子挑著沿街叫賣,攤前的燈籠上則寫著「度小月擔仔麵」六字。由於口味獨道,廣受大眾歡迎,「度小月擔仔麵」竟成了金字招牌,後來直接轉行專職賣麵,這就是「度小月擔仔麵」的由來。目前麵店已傳至第四代經營。

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